- 中文名：凉拌木耳
- 主要食材：木耳，胡萝卜，香菜
- 分类：家常菜、凉菜
- 口味：清爽适口
- 功效：增强免疫力，助消化
- 适宜人群：青年，中老年
用料
主料：凉拌木耳
步骤
1.木耳用水泡发
2.放入锅中焯熟
3.放入葱丝、盐、生抽、葱花油拌匀即可
用料
主料：黑木耳50克
辅料：辣椒酱1茶匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、鸡粉4/1茶匙、白糖少许
步骤
1、黑木耳干品在温水里浸泡20分钟，洗净沙粒，沥干水份。
2、红辣椒在开水里泡5分钟后切丁，蒜头拍扁剁碎末。
3、用2茶匙生抽、少许盐和白糖、鸡精，3茶匙米醋、适量的十三香和几滴香油，再放入辣椒蒜末，调成味汁，浇在黑木耳上拌匀就OK了！
烹饪技巧
将黑木耳在沸水锅里汆烫2-3分钟，捞起用冰水过凉，沥干水份，放在盘中。（最好是放入冰箱冷藏，就更凉爽了）
小贴士
在黑木耳里再加点芹菜一起焯烫，则味道更棒。
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料
- [添加]
- 暂无参考资料!!
本词条内容由国搜百科根据相关资料编纂，仅供参考。如有问题，可联系我们修订、完善或删除。也欢迎更多热爱知识共享、有志于词条编纂的专业人士参与国搜百科创建。联系电话：010-87869809 合作邮箱：baike@chinaso.com 交流QQ群：5332181522
